MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 功能食品加工与检验实验/主编张莉华, 刘爱琴
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4317-2/CNY58.00
- 载体形态项:
- 195页:图;29cm
- 个人责任者:
- 张莉华 主编
- 个人责任者:
- 刘爱琴 主编
- 学科主题:
- 功能性食品-食品加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 功能性食品-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 高等职业教育本科食品类专业规划教材 供食品营养与健康专业用
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容上涵盖功能食品功效成分提取分离、功能食品加工、功能食品理化指标检测、功能食品功效成分检测、功能食品评价等。
- 使用对象附注:
- 本书主要供高等职业教育本科食品营养与健康专业师生教学使用, 也可作为从事功能食品加工与检验的科技人员、管理人员参考用书
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