MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品精准营养/主编朱蓓薇
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-03-077616-7/CNY79.80
- 载体形态项:
- 276页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food precision nutrition
- 个人责任者:
- 朱蓓薇 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 新形态教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书首先介绍了食品营养学知识, 包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等, 在此基础上引出精准营养的概念与范畴, 介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养, 并引入个性化制造、靶向递送、营养组学等新技术, 从食品学科发展前沿与学科交叉融合的角度构建食品精准营养知识体系。
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