MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品安全检测新技术/王淑梅主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0665-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 242页;24cm
- 个人责任者:
- 王淑梅 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第241-242页)
- 提要文摘附注:
- 本书共有7章。第1章绪论, 主要就食品安全的检测、保障以及理论与标准等方面进行详细阐述。第2章食品采集与数据处理, 介绍了食品样品采集和保存、制备和预处理, 探讨了检测试验方法选择、试验误差处理以及试验数据整理和处理。第3章研究的是食品常见成分的检测分析。第4章重点论述了食品添加剂安全检测技术。第5章论述的是食品有害与有毒成分检测技术。第6章在前几章的基础上补充了其他食品安全检测技术, 主要涵盖食品造假安全检测、食品包装与容器安全检测以及食品中转基因成分的检测。第7章食品安全检测技术新展望。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)