MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:2
- 题名/责任者:
- 寻味/林卫辉著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-6344-7/CNY79.00
- 载体形态项:
- 11, 355页:彩图;19cm
- 并列正题名:
- In search of delicacies
- 个人责任者:
- 林卫辉 著
- 学科主题:
- 随笔-中国-当代-作品集
- 中图法分类号:
- I267.1
- 责任者附注:
- 林卫辉, 广州乐诚置业公司董事长, 美食作家, 《风味人间》(陈晓卿导演) 节目美食顾问, 长期致力于美食文化的挖掘、传播与弘扬。著有《吃的江湖》(广东人民出版社2021年)。
- 提要文摘附注:
- 本书虽聚焦于海外美食, 但作者在寻觅美食和写作过程中, 融汇了古今中西的视野, 通过梳理历史文献, 比较同一食材的中西不同做法, 同时结合饮食科学的视角, 用大众化的语言, 向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗, 此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解, 使得本书的文化特征尤为突出, 而不仅仅是泛谈美食及其做法。
全部MARC细节信息>>