MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品安全基础/王京法主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4587-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 311页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王京法 主编
- 个人次要责任者:
- 杨雁 参编
- 个人次要责任者:
- 康烨 参编
- 学科主题:
- 食品安全-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 责任者附注:
- 本书参编: 杨雁, 康烨, 孙志强, 田芙蓉, 杨春雷
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本教材共分十二章, 系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括: 食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构, 既引入基本的食品安全基础知识, 又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育, 具有很强的实用性。
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