MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食物与营养/(美) P.K. 纽比著 李斌译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9828-1 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 10, 374页:彩图;23cm
- 丛编项:
- 牛津科普系列
- 个人责任者:
- 纽比 (Newby, P. K.) 著
- 个人次要责任者:
- 李斌 译
- 学科主题:
- 食品营养-普及读物
- 中图法分类号:
- R151.3-49
- 一般附注:
- 湖北省公益学术著作出版专项资金
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版由Oxford Publishing Limited授权在中国大陆地区独家出版发行
- 相关题名附注:
- 英文题名原文取自版权页
- 责任者附注:
- P.K. 纽比 (P.K. Newby), 哈佛大学陈曾熙公共卫生学院客座教授, 教育家营养学家, 研究领域涵盖生物、社会和公共卫生, 致力于研究当今的食物与营养问题及其解决方案。李斌, 二级教授、博士生导师, 现任华中农业大学研究生院常务副院长。从事食品科技研究。
- 书目附注:
- 有书目 (第357-374页)
- 提要文摘附注:
- 本书中, 营养学家P.K. 纽比博士研究了大量的问题, 这些问题涉及“人人都需要知道”的食物主题, 包括我们所吃的东西如何影响我们的健康和环境, 以及为什么就饮食而言, 整体饮食的效用大于各部分饮食的总和, 而单一的饮食模式并不适用于所有人。纽比博士对食物的热情贯穿始终, 她热爱科学和技术的力量, 并致力于帮助我们为自己创造更健康的饮食模式, 同时为我们的星球创造一个更可持续的未来。
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