MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 营养生物化学与分子生物学/吕欣主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4084-9/CNY88.00
- 载体形态项:
- 576页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吕欣 主编
- 个人次要责任者:
- 丁健 编写
- 个人次要责任者:
- 王欣 编写
- 学科主题:
- 营养学-生物化学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 营养学-分子生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.2
- 一般附注:
- 高等学校食品营养与健康专业教材 中国轻工业“十四五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 吕欣, 教授, 博士生导师, 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长兼测试中心主任。
- 责任者附注:
- 本书编写人员: 丁健, 王欣, 王淑霞, 邓心蕊, 刘博群等
- 书目附注:
- 有书目 (第570-576页)
- 提要文摘附注:
- 本书分十四章分别阐述了核酸的结构功能和代谢, 蛋白质、酶、糖类及脂质与人体营养健康, 基因表达调控及基因工程, 细胞信号转导等。此外, 还介绍了学科前沿食品合成生物学、组学以及表观遗传学在食品营养领域中的应用。
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