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题名/责任者:

食用菌质量安全控制技术/董照锋主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5116-6537-9/CNY88.00

载体形态项:

148页;24cm

个人责任者:

董照锋, 1977- 主编

学科主题:

食用菌-蔬菜园艺

学科主题:

食用菌-食品安全

中图法分类号:

S646

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

董照锋, 男, 1977年生, 农业推广硕士, 农业技术推广研究员。获得全国农技推广贡献奖、陕西省第二批“特支计划”人选、陕西最美科技工作者、陕西省“五一”劳动奖章、陕西青年科技奖、商洛市先进工作者、商洛市首批有突出贡献拔尖人才、商洛市道德模范等荣誉称号。

提要文摘附注:

本书详细介绍了黑木耳生产管理规范、香菇质量控制技术规范、秦巴山区黑木耳生产HACCP体系的建立、食用菌化学污染物检测技术 (包括实验室基础、食用菌中农药残留检测技术、食用菌重金属污染检测与防控) 等。详细规定了黑木耳和香菇的产地环境、栽培基质、栽培菌种、栽培过程管理、农业投入品管理、废弃物管理、采收和干制、产品检验、包装和标志、贮存和运输及生产记录。

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