MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/杨滨, 马立萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4322-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 231页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨滨 主编
- 个人责任者:
- 马立萍 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 高等学校烹饪与营养教育专业教材
- 书目附注:
- 有书目 (第230-231页)
- 提要文摘附注:
- 本教材涉及营养配餐的方法和步骤、营养计算的方法, 以及各类人群的营养配餐方法, 并提供了带量食谱, 具有讲解清晰、通俗易懂、针对性强、容易理解和便于应用的特点。为了加强对理论的充实和实践的指导, 书中对很多内容做出了详细阐述, 提供了大量的数据, 并以小专栏形式对一些知识进行了补充和分析。为了便于读者加深对知识的理解和巩固, 每一章节后都附有本章总结和习题供读者练习。
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