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题名/责任者:

食品标准与法规/余以刚主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4532-5/CNY50.00

载体形态项:

261页:图;26cm

并列正题名:

Food standard and regulation

个人责任者:

余以刚 主编

学科主题:

食品标准-中国

学科主题:

食品卫生法-中国

中图法分类号:

TS207.2

中图法分类号:

D922.16

一般附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 高校教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

余以刚, 华南理工大学食品科学与工程学院教授、博导。主要研究方向是食品质量安全检测与控制、食品标准与法规、预制菜等农产品加工。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要内容包括中国主要食品法律与法规, 食品安全法解读, 标准化与食品标准, 食品安全强制性标准, 食品标准的制定, 食品安全应急、食品召回及生产经营许可证管理, 保健食品的安全和监督管理, 农产品原料的安全监督与管理, 食品包装材料的安全与监督管理, 进出口食品的检验与管理, 餐饮、食堂的食品卫生监督与卫生管理, 食品风险分析与食品中毒处理, 国外食品法律法规介绍。

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