MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用技术/顾立众, 吴君艳主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37801-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 218页;26cm
- 个人责任者:
- 顾立众 主编
- 个人责任者:
- 吴君艳 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第218页)
- 提要文摘附注:
- 本书按照食品添加剂的分类, 根据企业岗位需求, 将相关知识分解到具体的项目及任务中, 内容包括《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014) 中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等, 内容突出岗位技能培养。本书编写依据最新国家标准、法规, 吸纳企业检验新技术, 内容新颖, 各任务可供读者灵活调整, 以保证内容有用、够用、能用。
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