MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 宋氏养生部.饮食部分/(明) 宋诩撰
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-2497-2/CNY99.00
- 载体形态项:
- 15, 356页;24cm
- 其它题名:
- 饮食部分
- 丛编项:
- 中华烹饪古籍经典藏书
- 个人责任者:
- 宋诩, 明代 撰
- 个人次要责任者:
- 陶文台 注释
- 个人次要责任者:
- 韩江 注释/译文
- 个人次要责任者:
- 辛鑫 注释/译文
- 个人次要责任者:
- 牛建鹏 译文
- 学科主题:
- 烹饪-中国-明代-史料
- 学科主题:
- 饮食-中国-明代-史料
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 责任者附注:
- 注释陶文台, 韩江, 辛鑫, 牛建鹏, 赵将军; 译文者韩江, 辛鑫, 牛建鹏, 赵将军取自工作团队名单
- 提要文摘附注:
- 本书共六卷。卷一载茶、酒、酱、醋四制；卷二记载了面食、粉食、蓼花、白糖、糖缠、蜜煎、糖剂、汤水八制；卷三、四记载了兽属、禽属、鳞属、虫属四制荤腥食品制法近400种；卷五记载苹果、羹胾两制，其中素菜制法有450余种；卷六记载杂造、食药、收藏、宜禁四则，包括其他食品的加工储藏方法160余种。
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