MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 寻味米其林:米其林女孩的“摘星”笔记/凯迪著
- 出版发行项:
- 北京:北京出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-200-15942-4/CNY59.00
- 载体形态项:
- 178页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 米其林女孩的“摘星”笔记
- 个人责任者:
- 凯迪 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 责任者附注:
- 凯迪, 欧洲旅游管理硕士, 葡萄酒及烈酒教育基金会 (WSET) 二级品酒师。
- 提要文摘附注:
- 本书作者从米其林发源地欧洲出发, 遍寻世界各地米其林餐厅, 介绍不同地方的美食文化, 名厨故事和食材趣闻。20余家米其林餐厅探店体验, 餐厅覆盖米其林发源地 (法国意大利)、米其林三星最多的国家日本、中国本土及其他地区。本书搭配精美的米其林美食图片, 深入浅出介绍名厨拿手好菜, 专业视角解析米其林美食理念。从食材选择到创意烹饪, 从餐具摆放到餐酒搭配, 多维度科普, 让你发现米其林不只是好吃。在探店的同时, 作者拜访多位世界知名大厨, 与大厨深入交流, 让读者可以在“阅读美食”的同时, 感受米其林美食背后世界级大厨别具一格的“匠心”。
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