MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究/张珏, 田海清著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-3215-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 136页:图;24cm
- 并列正题名:
- Rapid detection and asessment of lamb freshness based on optical information detection technology
- 个人责任者:
- 张珏 著
- 个人责任者:
- 田海清 著
- 学科主题:
- 光学检验-应用-冷冻保鲜-羊肉-鲜度-无损检测
- 中图法分类号:
- TS251.7
- 出版发行附注:
- 内蒙古师范大学七十周年校庆学术著作出版基金资助出版
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第114-136页)
- 提要文摘附注:
- 羊肉营养丰富, 味道鲜美, 深受广大消费者喜爱。新鲜度是衡量羊肉食用价值的重要标准, 对其进行准确、快速检测对促进羊肉产业健康快速发展具有重要意义。本书以不同新鲜度的察哈尔冷鲜羊肉为研究对象, 分析羊肉变质过程中新鲜度的变化规律, 挖掘表征羊肉内部化学成分的光谱特征及颜色、纹理等空间图像特征, 并建立基于图谱特征融合的羊肉新鲜度预测模型, 多层次、多角度地探索羊肉新鲜度的检测方法, 旨在为实现羊肉新鲜度准确、快速、无损判别提供理论依据。
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