MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 微生物检验技术/万国福主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40682-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 290页:图;26cm
- 个人责任者:
- 万国福 主编
- 学科主题:
- 食品检验-微生物检定-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- “十四五”职业教育国家规划教材 职业教育教学资源库 (国家级) 配套教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2017-2-101)
- 责任者附注:
- 万国福, 江苏食品药品职业技术学院, 副教授, 硕士研究生, 多年从事食品检验与质量控制教学研究。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分为两大模块、十个项目。第一模块为微生物检验基础知识, 包括项目一到项目六, 阐述了与食品相关的微生物检验基础理论和实践, 涵盖微生物定义、特点及发展史, 微生物观察技术, 微生物培养基制作技术, 消毒和灭菌技术, 微生物分离纯化技术, 微生物检测技术等内容。第二模块为微生物检验拓展知识, 包括项目七到项目十, 主要介绍了与食品微生物相关的腐败变质和工业应用, 包括腐败微生物和食品贮藏技术, 食品微生物发酵生产技术, 微生物资源开发和利用技术, 食物中毒及其控制技术等内容。最后是附件内容, 包括微生物实验常见器皿介绍及清洗, 微生物实验常用仪器的使用, 微生物检验常用染色法等。
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