MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品添加剂与掺伪检测实验指导/主编李天骄, 曾强成 参编周海霞 ... [等]
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5698-0133-0/CNY39.00
- 载体形态项:
- 181页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品质量与安全专业实验育人系列教材
- 个人责任者:
- 李天骄 主编
- 个人责任者:
- 曾强成 主编
- 个人次要责任者:
- 周海霞 参编
- 个人次要责任者:
- 何庆 参编
- 学科主题:
- 食品检验-实验-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 题名责任附注:
- 题名页题: 参编周海霞, 何庆, 曹际云, 崔培培, 王丽燕等
- 出版发行附注:
- 本教材由山东省高等教育本科教改项目 (M2018X016)、2018山东省高校基层党建突破项目 (0030490103)、德州学院重点教研课题 (2018005) 和德州学院教材出版基金资助出版
- 书目附注:
- 有书目 (第180-181页)
- 提要文摘附注:
- 本书共三部分, 第一部分以基础实验为主, 让学生正确的认识食品添加剂, 了解违规使用添加剂及非法添加物的危害, 以以为本树立食品安全的新观念。第二部分以综合性实验为主, 主要是了解食品添加剂及食品掺伪检测最新的技术发展和研究热点, 培养科学思想、科学思维。第三部分以研究性实验为主, 主要培养读者对食品添加剂及食品掺伪检测知识的综合运用能力。
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