MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品感官检验技术/新世纪高职高专教材编审委员会组编 主编杨玉红, 贾彦杰
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5685-3742-1/CNY51.80
- 载体形态项:
- 242页:图;26cm
- 丛编项:
- 新世纪高职高专食品类课程规划教材;6
- 个人责任者:
- 杨玉红 主编
- 个人责任者:
- 贾彦杰 主编
- 团体次要责任者:
- 新世纪高职高专教材编审委员会 组编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十四五”职业教育国家规划教材 微课版
- 书目附注:
- 有书目 (第242页)
- 提要文摘附注:
- 本书共七个模块, 主要包括: 食品器官检验的生理和心理基础、食品器官检验条件的控制、差别检验基本技能训练、排列检验基本技能训练、分级检验基本技能训练、描述性分析检验基本技能训练等。
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