MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品分析技术/主编李巧玲, 韩俊华
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-303-24877-3/CNY59.80
- 载体形态项:
- 365页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科学与工程系列
- 个人责任者:
- 李巧玲 主编
- 个人责任者:
- 韩俊华 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第355-365页)
- 提要文摘附注:
- 本书是依据最新修订的食品安全国家标准和食品行业对食品检测人员岗位任职要求等编写而成。全书共分为5个部分, 包括食品分析基础知识、仪器分析基础知识、食品的感官及物理特性分析、食品中常规成分分析和食品安全分析。该书各章节的主要内容均配有相应的学习目标、思考题等, 便于读者轻松、便捷、高效地掌握本书的精髓, 提高学习效率。
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