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题名/责任者:

食品安全风险分析微生物危害评估/本册主编陈艳

出版发行项:

北京:中国质量标准出版传媒有限公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5026-4838-1/CNY78.00

载体形态项:

x, 192页:图;26cm

并列正题名:

Food safety risk analysis microbiological hazard risk assessment

丛编项:

食品安全创新与应用系列丛书

个人责任者:

陈艳 主编

学科主题:

食品安全-风险管理-研究

学科主题:

食品微生物-危害性-危险评估

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS201.3

一般附注:

“十三五”国家重点图书出版规划项目

出版发行附注:

国家科学技术学术著作出版基金资助出版

相关题名附注:

英文并列题名取自封底

责任者附注:

陈艳, 医学博士, 国家食品安全风险评估中心研究员。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分为六章, 从食品安全风险分析、食源性病原微生物危害及防控、预测微生物模型及实例、微生物风险评估应用进展、微生物风险评估实例、微生物风险评估软件等方面系统介绍了微生物风险评估的理论和应用, 具有较强的科学性和指导性。

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