MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品安全与食品物证检验技术/主编朱昱, 张婷
- 出版发行项:
- 北京:群众出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5014-6298-8/CNY88.00
- 载体形态项:
- 380页:图;24cm
- 个人责任者:
- 朱昱 主编
- 个人责任者:
- 张婷 主编
- 学科主题:
- 食品安全
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 责任者附注:
- 朱昱, 中国刑事警察学院刑事科学技术学院副院长, 教授, 专业技术二级警监, 全国公安优秀教师。张婷, 法学博士, 中国刑事警察学院刑事科学技术学院副教授, 中国刑事科学技术协会食品药品环境安全检测技术专业委员会委员。研究方向为毒物毒品分析、食药环物证分析。
- 书目附注:
- 有书目 (第370-380页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为三编, 十二章及附录。第一编为食品安全与食品物证编, 共七章。对食品安全与安全食品的概述, 危害食品安全得物证分析, 危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、环境及物理因素等各种影响因素进行介绍。第二编为食物物证检验技术编, 共四章。对严重影响食品安全的微生物检验、生物毒素检验、农药兽药残留检验、以及食品添加剂等化学物质检验, 介绍了不同物质的物证快速检验技术和实验室检测技术, 并对检验方法举例。第三编为食品物证检验实务编, 共两章。分为食品的安全性评价及食品违法犯罪典型案件分析。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)