MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 中国文化中的饮食/张光直主编 王冲译
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-4922-9 精装/CNY118.00
- 载体形态项:
- 402页, [20] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 张光直, 1931-2001 主编
- 个人次要责任者:
- 王冲, 1985- 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第371-402页)
- 提要文摘附注:
- 本书作者作为人类学、历史学以及汉学等多学科领域的研究者，考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化，通过文献资料的汇总与整理，还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格；总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗，此外，还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。
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