MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 芳香世界:香味的博物志/(美) 埃莉斯·弗农·珀尔斯汀著 王晨译
- 出版发行项:
- 北京:社会科学文献出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5228-1854-2 精装/CNY79.00
- 载体形态项:
- 10, 324页:图;21cm
- 其它题名:
- 香味的博物志
- 丛编项:
- 方寸.新知课;030
- 个人责任者:
- 珀尔斯汀 (Pearlstine, Elise Vernon) 著
- 个人次要责任者:
- 王晨 译
- 学科主题:
- 植物-芳香族化合物
- 中图法分类号:
- Q946.82
- 责任者附注:
- 埃莉斯·弗农·珀尔斯汀 (Elise Vernon Pearlstine) 生物学博士, 曾在野生生物学领域工作17年, 后因为热爱成为一名专业调香师, 并成立了自己的香水公司。王晨, 北京林业大学观赏园艺专业学士, 观赏园艺与园林植物专业博士肄业。自由译者, 主要从事科普和专业图书译介工作。代表译著有《伟大的博物学家》《授粉博物志》《餐桌上的浪漫史》《植物教会我们的事》《园丁拯救地球》等。
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书内容讲述: 从植物和传粉者的角度, 对气味的自然历史和人类对香味的感知的迷人探索长期以来, 植物利用芳香化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织, 以保护树木免受病原体的入侵。茉莉花会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而烟草则通过一种类似的芳香化合物苄基丙酮来吸引传粉者。然而, 直到最近, 在植物的进化史上, 人类才学会利用自己的香味来引诱、治愈、保护和改变自己的情绪。
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