MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品安全检测实验指导/卢春霞, 王双慧, 唐宗贵主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-43206-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 156页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程系列
- 个人责任者:
- 卢春霞 主编
- 个人责任者:
- 王双慧 主编
- 个人责任者:
- 唐宗贵 主编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 一般附注:
- 普通高等教育一流本科专业建设成果教材
- 责任者附注:
- 卢春霞, 长江师范学院教授。长期从事食品质量安全研究和教学工作。年来承担国家和省部级科研项目10余项, 研究成果在国内外期刊杂志上发表论文50多篇, 其中在Analytica Chimica Acta、Microchimica Acta、Polymer Chemistry等期刊上发表 SCI论文多篇。获授权发明专利16项、实用新型专利6项。出版专著2部。获重庆市科技三等奖1项, 食品行业科技二等奖3项。制定企业和团体标准4个, 获软件著作权6项。
- 书目附注:
- 有书目 (第155-156页)
- 提要文摘附注:
- 本教材从不同角度对食品中各类危害物的检测进行了阐述, 包括食品安全检测的基本知识、农药残留检测技术、兽药残留检测技术、重金属检测技术、生物毒素检测技术、食品添加剂测定技术、食源性致病菌检测技术、食品中违法添加物检测技术、食品中其他危害物检测技术等。内容不仅包括传统的检测技术, 还增加了快速检测技术的应用。
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