MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品营养与配餐/主编杨庆伟, 廖振宇, 刘皓 参编闫林韬, 李达, 李晓阳
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-1883-8/CNY89.00
- 载体形态项:
- 199页:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨庆伟 主编
- 个人责任者:
- 廖振宇 主编
- 个人责任者:
- 刘皓 主编
- 个人次要责任者:
- 闫林韬 参编
- 个人次要责任者:
- 李达 参编
- 个人次要责任者:
- 李晓阳 参编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 膳食营养-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共三个模块, 七个项目, 分别是: 营养基础篇--营养素分析, 营养评价篇--食品营养价值评价, 膳食调查与评价, 营养配餐篇--一般人群食谱设计, 特定人群食谱设计, 特殊环境人群食谱设计, 慢性病人群食谱设计, 本教材采用校企合作共同开发, 其中杨庆伟负责整本教材框架设计, 并与李达, 李晓阳一起负责项目四、五、六、七的编写, 廖振宇负责整本教材框架设计和岗位能力的分析, 闫林韬负责项目四、五、六、七中食谱设计流程分析, 刘皓负责项目三的编写, 刘晨负责项目一编写, 马倩影负责项目二编写。
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