MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 葡萄酒文化与鉴赏/主编师俊玲
- 出版发行项:
- 西安:西北工业大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5612-8611-1/CNY49.00
- 载体形态项:
- 172页, 4页图版:图 (部分彩图);26cm
- 个人责任者:
- 师俊玲 主编
- 学科主题:
- 葡萄酒-基本知识
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 书目附注:
- 有书目 (第165-172页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为十章。第一章是酒与酒文化, 包含了酒的分类与中国酒文化等内容。第二章是葡萄酒文化, 包含了葡萄酒的起源与代表性发展时期及中国葡萄酒的起源与发展等内容。第三章是葡萄酒与人体健康, 包含了葡萄酒的种类、主要成分及其对人体健康的影响, 以及葡萄酒的正确饮用等内容。第四章是静态葡萄酒, 包含了静态葡萄酒的颜色, 风味、口感的来源与影响因素等内容。第五章是起泡葡萄酒, 包含了起泡葡萄酒的定义与酿造工艺及香槟等内容。第六章是其他葡萄酒, 包含了蒸馏型葡萄酒、加强型葡萄酒、高甜度葡萄酒等内容。第七章是葡萄酒品鉴礼仪与方法, 包含了葡萄酒相关职业、葡萄酒品鉴相关礼仪, 以及葡萄酒与餐食搭配等内容。第八章是影响葡萄酒质量与特点的主要因素, 包含了酿酒用红葡萄品种和白葡萄品种及其特点等内容。第九章是国内外主要葡萄酒产区, 包含了法国葡萄酒、世界其他国家葡萄酒及中国主要葡萄酒产区等内容。第十章是葡萄酒真伪与优劣的判断, 包含了葡萄酒伪劣的主要类型、评判葡萄酒真假的主要指标等内容。
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