MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品理化分析/张华, 闫溢哲, 许海旭主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9815-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 293页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品专业系列教材
- 个人责任者:
- 张华 主编
- 个人责任者:
- 闫溢哲 主编
- 个人责任者:
- 许海旭 主编
- 个人次要责任者:
- 牛斌 编写
- 个人次要责任者:
- 刘辉 编写
- 学科主题:
- 食品分析-物理化学分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 版本附注:
- 版权页题: 第1版
- 责任者附注:
- 本书编写人员: 牛斌, 闫溢哲, 许海旭, 刘辉, 张华等
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品理化分析基本知识、物理检测法、重量分析法、滴定分析法、仪器分析法等模块, 将第1版教材中的食品理化分析室的设计与管理、食品样品的采集与前处理、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定等内容根据检验方法分在各个模块中。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)