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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
现代西餐制作/薛景昆主编
出版发行项:
北京:电子工业出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-121-45629-9/CNY49.00
载体形态项:
187页:彩图，彩照;29cm
个人责任者:
薛景昆 主编
学科主题:
西式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材
中图法分类号:
TS972.118
一般附注:
职业教育新目录、新技术、新形态系列教材 职业教育餐饮类专业系列教材
提要文摘附注:
本书由现代西餐制作概述、认识烹饪设备与工具、认识常用烹饪食材、现代西餐的特点与制作、高汤与沙司的制作、西餐的礼仪6个项目组成。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.118/64 773099 2023.05  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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