MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 新型水果发酵酒生产技术/许瑞主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42853-0/CNY79.00
- 载体形态项:
- 239页;24cm
- 个人责任者:
- 许瑞, 1980- 主编
- 学科主题:
- 果酒-酿酒
- 中图法分类号:
- TS262.7
- 书目附注:
- 有书目 (第237-239页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了果酒原料和酿造方法，重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点。
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