MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 豆子的历史/(美) 肯·阿尔巴拉著 范凡译
- 出版发行项:
- 南京:译林出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5447-9611-8/CNY75.00
- 载体形态项:
- 15, 310页;21cm
- 统一题名:
- Beans: a history
- 丛编项:
- “天际线”丛书
- 个人责任者:
- 阿尔巴拉 (Albala, Ken) 著
- 个人次要责任者:
- 范凡 译
- 学科主题:
- 豆类作物-普及读物
- 中图法分类号:
- S52-49
- 一般附注:
- 天际线
- 书目附注:
- 有书目 (第295-308页)
- 提要文摘附注:
- 本书作者剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉，从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象，书中梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹，窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。
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