MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:11
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生学/主编田颖, 张宝春, 李华
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9297-5/CNY49.80
- 载体形态项:
- 229页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等院校应用型人才培养“十四五”规划旅游管理类系列教材.旅游管理专业类实训教程及其他
- 个人责任者:
- 田颖 主编
- 个人责任者:
- 张宝春 主编
- 个人责任者:
- 李华 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3-43
- 中图法分类号:
- R155.5-43
- 一般附注:
- 华中科技大学出版社“十四五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第227-229页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为营养学和食品卫生学两部分,共九章内容,结合酒店管理专业的特点,阐述了营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。具体章节包括:营养学基础、食物营养、食品营养价值的影响因素、膳食结构与膳食平衡、不同人群的营养等。
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