MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 潮汕食话:人文视角下的潮菜风物志/陈益群著
- 出版发行项:
- 北京:民主与建设出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5139-3978-2/CNY60.00
- 载体形态项:
- 405页, [4] 页图版:彩图;22cm
- 其它题名:
- 人文视角下的潮菜风物志
- 个人责任者:
- 陈益群 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-潮州市
- 学科主题:
- 饮食-文化-汕头市
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 一般附注:
- 兴盛乐 品雅文化
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了潮菜的产生与发展、传承与创新，同时也介绍了潮汕历史的跌宕起伏，潮汕文化的中心交融，潮汕人的族群性格。具体内容包括：潮菜食俗和传承、难忘海味、浓醇肉香、五彩粿品、百变主食、贪嘴小食、蔬菜念想、细致调味、水果意趣。
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