MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 基础营养与食品安全/主编陆淼, 袁媛
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-117-34414-2/CNY85.00
- 载体形态项:
- 225页:图;28cm
- 个人责任者:
- 陆淼 主编
- 个人责任者:
- 袁媛 主编
- 学科主题:
- 食物营养-中等专业学校-教材
- 学科主题:
- 食品安全-中等专业学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 国家卫生健康委员会“十四五”规划教材 全国中等卫生职业教育教材 供营养与保健专业用
- 书目附注:
- 有书目 (第225页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食物的消化与吸收、营养素与能量、各类食物的营养价值、平衡膳食、食品的腐败变质与食品污染、食品安全等内容。本书编写符合中等职业学校学生认知特点，体现知识、能力和正确价值观的培养有机结合，体现教学改革的先进理念，适应专业建设、课程建设、教学模式与方法改革创新等方面的需要，满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求，注重体现以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学成果主要介绍营养学基础知识、合理营养、特殊年龄人群营养和职业人群的营养；食品污染、食源性疾病与食物中毒、转基因食品的卫生问题与管理、食品卫生监督管理。
- 使用对象附注:
- 中等卫生职业教育营养与保健专业师生
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