MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品粉末性质和表征/(土) 埃尔坦·埃尔米什编著 曹荣安, 唐卿雁, 贾敏译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9935-1 精装/CNY168.00
- 载体形态项:
- 183页:图;25cm
- 丛编项:
- 食品科技译丛
- 个人责任者:
- 埃尔米什 (Ermis, Ertan) 编著
- 个人次要责任者:
- 曹荣安 译
- 个人次要责任者:
- 唐卿雁 译
- 个人次要责任者:
- 贾敏 译
- 学科主题:
- 粉末-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- Springer
- 出版发行附注:
- Springer Nature Switzerland AG授权出版
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共9章，重点阐述了食品粉末的颗粒性质和粉体性质等相关内容，介绍了食品粉末领域的前沿研究成果。
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