MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 膜技术在乳品成分分离中的应用/主编 (美) 胡康, (加) 杰姆斯·M. 迪克森 主译黄锐, 张凤, 胡刚
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4108-2 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 199页:图;27cm
- 丛编项:
- 现代食品科学技术著作丛书
- 个人责任者:
- 胡康 主编
- 个人责任者:
- 迪克森 (Dickson, James M.) 主编
- 个人次要责任者:
- 黄锐 主译
- 个人次要责任者:
- 张凤 主译
- 个人次要责任者:
- 胡刚 主译
- 团体次要责任者:
- 中垦华山牧乳业有限公司 主译
- 团体次要责任者:
- 中垦华山牧乳业“优质乳工程”专家工作站 主译
- 学科主题:
- 薄膜技术-应用-乳制品-分离
- 中图法分类号:
- TS252.1
- 一般附注:
- WILEY
- 责任者附注:
- 主译单位中垦华山牧乳业有限公司， 中垦华山牧乳业“优质乳工程”专家工作站取自本书翻译人员名单
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了膜技术在乳品中的应用，主要包括微滤、超滤、纳滤、反渗透、膜色谱、电渗析等。目前，膜技术是乳制品新技术领域应用比较稳定的加工技术，可以实现与其他加工工艺组合使用，实现乳成分分离、除菌、延长货架期，保留牛乳中更多的活性成分等诸多功能。
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