MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 冷链食品商品学/韩聪主编
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-302-62129-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 152页:图;26cm
- 丛编项:
- 21世纪经济管理新形态教材.冷链物流系列
- 个人责任者:
- 韩聪 主编
- 学科主题:
- 冷冻食品-商品学-教材
- 中图法分类号:
- F768.2
- 一般附注:
- 新形态教材 课程思政特色教材 清华经管
- 书目附注:
- 有书目 (第142-144页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为9章，包括冷链食品概述、水果与蔬菜、肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品。
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