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题名/责任者:

饮馔服食笺/(明) 高濂撰

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5208-0936-8/CNY79.00

载体形态项:

11, 280页;24cm

丛编项:

中华烹饪古籍经典藏书

个人责任者:

高濂, 约1527-1603? 撰

学科主题:

饮食-文化-中国-明代

中图法分类号:

TS971.2(2)

提要文摘附注:

本书为《遵生八笺》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷为卷上，包括序古诸论、茶泉类专论十三则、汤品类三十二种、熟水类十二种、粥糜类三十八种、粉面类十八种、脯鲊类五十种及治食有方专论一则；第十二卷为卷中，包括家蔬菜类五十五种、野蔬菜类九十一种，酿造类二十八种；第十三卷为卷下，包括甜食类五十八种、法制药品类二十四种，神秘服食类四十五种。计三卷十二类二百五十三方，专论一十五通。

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