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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
天然调味品加工技术/吴丽, 侯银臣编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-122-42065-7/CNY69.00
载体形态项:
251页:图;24cm
个人责任者:
吴丽 编著
个人责任者:
侯银臣 编著
学科主题:
调味品-加工
中图法分类号:
TS972.112
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书介绍了天然调味品生产所用基础调味料的特征和应用，以及酿造调味品、非发酵酱制品、复合调味品、西式复合调味品中典型调味品的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点，并对调味品生产设备进行了介绍。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.112/28 749065 2023  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
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