- 题名/责任者:
- 武陵山非遗美食制作/李兴武, 章黎黎, 谢涵主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9931-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 157页, [4] 页图版:彩图;26cm
- 丛编项:
- 中国非物质文化遗产传承与保护系列丛书
- 个人责任者:
- 李兴武 主编
- 个人责任者:
- 章黎黎 主编
- 个人责任者:
- 谢涵 主编
- 学科主题:
- 烹饪-方法-西南地区-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 一般附注:
- “十四五”职业教育部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖历史来源、原料配方、制作方法、注意事项、风味特色等内容，以项目制形式展现给广大读者，包括渝东南地区、武陵山鄂西地区、武陵山区黔东北、武陵山区湘西四地46种非遗美食，介绍了武陵山地区特有的非物质文化遗产代表美食。
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