MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程专业导论/纵伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4078-8/CNY45.00
- 载体形态项:
- 259页:图;26cm
- 个人责任者:
- 纵伟 主编
- 学科主题:
- 食品科学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品工程学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201-43
- 中图法分类号:
- TS201.1-43
- 一般附注:
- 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 高校教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第256-259页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学，食品科学与工程中的化学，食品的加工工艺学，食品开发、管理与营销，食品科学与工程中的新技术，食品文化、职业道德与规范。
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