MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:4
- 题名/责任者:
- 中国平湖糟蛋文化志/平湖市非物质文化遗产保护管理中心编 黎庆慧主编
- 出版发行项:
- 上海:上海三联书店,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5426-7580-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 292页:图;26cm
- 丛编项:
- 中国记忆文库
- 个人责任者:
- 黎庆慧 主编
- 团体次要责任者:
- 平湖市非物质文化遗产保护管理中心 编
- 学科主题:
- 糟蛋-文化研究-平湖市
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 书目附注:
- 有书目 (第289-291页)
- 提要文摘附注:
- 本书上溯糟蛋起源,下限到2010年,记述平湖糟蛋发展的历史轨迹和现状,反映糟蛋史的“工匠精神”,传统文化和非物质文化遗产的特色。内容包括:糟蛋起源,史实记载;加工技术,营养成分;获得荣誉;科学管理,研究;知识产权等。
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