MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 肽营养与健康/主编郝丽萍
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-3346-3/CNY69.00
- 载体形态项:
- 296页:图;24cm
- 并列正题名:
- Peptide nutrition and health
- 个人责任者:
- 郝丽萍 主编
- 学科主题:
- 肽-营养学
- 中图法分类号:
- Q516
- 中图法分类号:
- R151.2
- 出版发行附注:
- 中国健康促进基金会抗衰老医学研究专项基金资助出版
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从专业视角，阐述了肽的概念、分类、理化结构以及消化吸收、生物利用问题，并围绕食源性肽的来源、制备方法及其健康效应，对研究与实际运用等做了综合介绍，还对肽在全球范围内的安全、标准及管理规定做了介绍。
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