- 题名/责任者:
- 食品微生物检验技术/雅梅主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-122-38561-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 189页:图;26cm
- 个人责任者:
- 雅梅 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 食品类系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括食品微生物实验基本技能训练和食品微生物检验项目两大模块，设计了常用玻璃器皿的准备、普通光学显微镜的使用和维护、常用微生物培养基的制备、细菌的革兰染色、放线菌的个体形态观察、霉菌和酵母菌的个体形态观察、微生物大小的测定、微生物的纯培养技术、样品的制备、食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群测定、食品中霉菌和酵母菌的测定、食品中金黄色葡萄球菌的检验13个学习情境。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职高专食品类相关专业、企事业单位各类微生物应用技术人员
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