MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 魔芋综合加工利用技术/田云, 周海燕主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-060615-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 235页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 田云 主编
- 个人责任者:
- 周海燕 主编
- 学科主题:
- 芋-加工
- 中图法分类号:
- S632.3
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目 “十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400200) “十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAD29B03) 湖南农业大学“双一流”建设项目(SYL201802002)资助
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了阐述。
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