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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养/王亚伟主编

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-04-028174-3/CNY21.40

载体形态项:

253页:图;26cm

个人责任者:

王亚伟 (1960-) 主编

学科主题:

食品营养-高等教育-教材

中图法分类号:

R151.3

一般附注:

全国高职高专教育“十一五”规划教材

提要文摘附注:

本书共分七部分，包括绪论和六章。主要内容包括营养学基础、特殊人群的营养与膳食、各类食品的营养价值及加工因素的影响、常见营养性疾病、膳食结构与健康以及食品的营养强化与保健食品。

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