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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
白酒生产工艺/任飞, 韩珍琼编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-122-41602-5/CNY89.00
载体形态项:
281页:图;24cm
个人责任者:
任飞 编著
个人责任者:
韩珍琼 编著
学科主题:
白酒-酿酒
中图法分类号:
TS262.3
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共分九章，主要介绍了制曲与白酒生产的相关原理与技术，内容涉及白酒生产中的微生物、白酒生产机理、大曲的生产工艺、小曲的生产、大曲白酒的生产、小曲白酒的生产、白酒的贮存老熟与勾调品评、白酒副产物的综合利用与清洁生产。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS262.3/53 742172 2022  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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