MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 现代果蔬汁及其饮料生产技术/主编曾祥奎
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5641-7971-7/CNY78.00
- 载体形态项:
- [13], 299页:图;26cm
- 个人责任者:
- 曾祥奎 主编
- 学科主题:
- 果汁饮料-制作
- 学科主题:
- 菜汁-饮料-制作
- 中图法分类号:
- TS275.54
- 书目附注:
- 有书目 (第293-296页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分三篇，内容包括：果蔬汁加工食品安全与基础操作、果蔬汁加工技术与设备、果蔬汁及其饮料加工。
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