MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 咖啡品鉴师/齐鸣著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4076-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 150页, [8] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 并列正题名:
- Coffee taster
- 个人责任者:
- 齐鸣 著
- 学科主题:
- 咖啡-品鉴-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 商贸服务业职业培训教程 适用商贸服务业技能考评
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分为九章，内容包括：咖啡味觉基础篇：品味咖啡；咖啡味觉进阶篇：咖啡中的酸甜咸苦；咖啡嗅觉基础篇：嗅闻有玄机；咖啡嗅觉进阶篇：闻香识咖啡；咖啡触觉篇：口感学问大；咖啡风味上篇：风味与风味物质等。
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