MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 水产品加工副产物的综合利用/申铉日, 李川, 夏光华编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-03-058083-2/CNY88.00
- 载体形态项:
- 152页:图;24cm
- 丛编项:
- 现代食品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 申铉日 编著
- 个人责任者:
- 李川 编著
- 个人责任者:
- 夏光华 编著
- 学科主题:
- 水产品加工-副产物-综合利用
- 中图法分类号:
- S98
- 一般附注:
- “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 书目附注:
- 有书目和索引
- 提要文摘附注:
- 本书着重介绍了水产品加工副产物的综合利用基本情况，重点阐述了水产品加工副产物主要物质成分的生物化学基础，鱼加工副产物的综合利用、虾、蟹、贝及海藻加工副产物的综合利用等方面的内容。
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