MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 膳食花色苷与健康/郭红辉, 杨燕, 王冬亮编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-072569-1/CNY149.00
- 载体形态项:
- xiii, 216页, [4] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 郭红辉, 1977- 编著
- 个人责任者:
- 杨燕 (女) 编著
- 个人责任者:
- 王冬亮 编著
- 学科主题:
- 植物-苷-研究
- 中图法分类号:
- Q946.83
- 书目附注:
- 有书目 (第186-216页)
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了花色苷的理化特性、食物来源及生理保健作用。本书包括两篇，第一篇是花色苷的概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化特性、食物来源、提取纯化、开发利用技术进行了叙述；第二篇是花色苷的生物活性和对疾病的预防功效，对花色苷在机体的吸收与代谢及抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗及抗肿瘤作用等生物活性和疾病防治作用进行了阐述。
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