- 题名/责任者:
- 诺贝尔晚宴:一个世纪的美食历史 (1901-2001)/(瑞典) 乌利卡·索德琳德著 张婍译
- 出版发行项:
- 北京:三联书店,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-108-07358-7/CNY59.00
- 载体形态项:
- 289页, [12] 页图版:图 (部分彩图);23cm
- 并列正题名:
- Nobel banquets:a century of culinary history (1901-2001)
- 其它题名:
- 一个世纪的美食历史 (1901-2001)
- 丛编项:
- 新知文库;152
- 个人责任者:
- 索德琳德 (Soderlind, Ulrica) 著
- 个人次要责任者:
- 张婍 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-瑞典-1901-2001
- 中图法分类号:
- TS971.2(532)
- 提要文摘附注:
- 本书不仅呈现了关于诺贝尔晚宴菜单的所有众所周知的事实，还介绍了许多鲜为人知的细节，既有关于诺贝尔晚宴本身的，也有关于瑞典国王和王后每年12月11日在王宫为获奖者举行的传统宴会。书中以美食达人为核心，重点讲述一个世纪里的历届盛宴供应的食物和饮品，罗列并分析了每场晚宴的组成和内容，如后厨的诸多工作、葡萄酒的倾倒方式、男女服务员面临的特殊挑战等。
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